プライス・ポッテンジャー栄養基金
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代謝タイプ
人はそれぞれ顔かたち体型が違うように体の代謝にも違いがあります。ある人は肉を食べると調子がよくなり、又別の人にとっては、澱粉質の多い食べ物が体調を整えてくれるものであったりします。これは、その人の代謝能力がそれぞれ違うことに起因しています。代謝タイプには、酸化の早い人と遅い人があり、早い人は短時間でエネルギーになる食べ物(炭水化物)では体が持たず、遅い人は、代謝が持続的に続く蛋白質や脂肪では気力も体もついてゆきません。代謝タイプは固定したものでもなくその人の嗜好や体の使い方でも多少ずれてきますが、基本的には一定の軸を中心に少しづつブレがあります。
代謝タイプテスト
 以下のテストの当てはまるものに○をして下さい。 どれにも当てはまらない場合はそのままにして置きます。 
これは一般的傾向を見るためのテストですから、特定の言葉や表現に捉われないようにします。よく考えて今の自分が合っていると思うものを素直に選んでください。
自分が食べ物にどう反応するかなど殆ど分からない、又は殆ど気にしてこなかった質問があって答えが見出せない場合は、少しテストから離れて時間をおいてからテストに戻って見ましょう。このテストは将来何度でも自分に行なってみてください。
1.腹立ちとイライラ
「十分に根拠があって怒りを覚える」ものですが、中には頻繁に、毎日腹が立ってイライラする感情に悩まされる人が居ます。
これが何かを食べたり、食べなかったりすることで起きている事があります。
食べ物で怒りやイライラを経験しない人はこの質問を飛ばしてください。
1.腹が立った時肉や脂肪の多いものを食べると状況が悪くなる。
2.物を食べると気持ちが治まり、何を食べるかは問題ではない。
3.肉や脂肪の多いものを食べると怒りやイライラが静まるのを経験したことがある。
2.不安
 不安症や心配症の人が居ますが、どんなものを食べるかによって悪くなったり軽くなったりするものです。 食べ物で影響を受けない人は飛ばしてください。
不安や心配になった時、
1.果物や野菜で落ち着く、
2.どんなものでも食べれば落ち着く、
3.しっかりした脂肪の多いものを食べると不安が鎮まり気分が落ち着く。
3.理想的朝食
朝食が最も大事な食事だという人が居ます。しかし、代謝の観点からは、この見方は全く間違っています。実際はいつでも何かを食べればそれは重要なものです。何を食べるかは、自分の代謝機関にどんな燃料を与えるかを決めるからです。どんな朝食が体力、気力を充実させ腹持ちさせてくれますか。
1.何も食べないか、果物とかトーストやシリアル、牛乳やヨーグルトなど軽いもの。
2.卵、トースト、果物
3.和食や洋食のしっかりした朝食
4.好み
 あなたの誕生日で食事制限や健康の事を一切気にしなくて良く、豪華なディナーに出かけたとしたら、あなたはどんな食べ物を選びますか。
1.鶏肉、魚、野菜などの軽いものとデザートを少し、
2.1と3の答えの物を選り取り、
3.油の乗った肉や魚、天ぷら、じゃがいも、鮭、ビーフ、豚バラと野菜を少々、チーズケーキかデザートなし。
5.天候
 天候、気温、環境など全てが気分や気力、生産性、快適感に左右します。暑いのが得意な人もあれば寒いと元気になる人も居ます。時には、天候や気温には影響を受けない人も居ます。
気温がどう影響するか良く表しているものを選んでください。
1.暖かいか暑いほうが調子が良い。寒いのはダメ。
2.気温は気にならない。暑くても寒くても適応できる。
3.寒くて気温の低いほうが調子が良い。暑いのは苦手。
6.胸の圧迫感
 代謝タイプによっては「胸の圧迫感」、はっきりした胸部を押される感覚があります。時にはまるで胸に重量物が乗っかっていて呼吸するのを困難にしていると感ずる場合もあります。
C.自分は胸の圧迫感があったり、圧迫感を感じることがある。
7.コーヒー
 コーヒーは有機栽培で正しく用意され誤用しなければ飲んでも良い代謝タイプがあります。当然ながら水でも過ぎれば良くありません。コーヒーは人によってその影響が違いますが、あなたにはどんな影響がありますか。
A.問題ない(飲み過ぎなければ)、
B.飲んでも飲まなくても良い、
C.コーヒーは合わない。コーヒーを飲むと神経過敏になって、興奮したり、不安になったりハイになったり吐き気がしたり、震えがきたり腹が減ったりする。
8.朝食事の食欲
 食欲は人によってまちまちです。勿論日によっても違いますが、ここでの質問は全体としての食欲です。正常な食欲というのは、食事時にお腹がすく事を意味しますが、極端に強かったり、弱かったりというものではありません。
朝食時の食欲は通常;
A.余り無いか殆ど無い、
B.正常。強いとも弱いとも思わない。
C.強い、平均以上だと思う。
9.昼食時の食欲
 朝、昼、晩と食欲が変わる人が多い中、余り変わらない人も居ます。大体の場合どうであるかという傾向を選んでください。
昼食時の食欲は通常;
A.弱いか殆ど無い、
B.正常。強いとも弱いとも思わない。
C.強い。平均以上だと思う。
10.夕食時の食欲
 多くの人が夕食時の食欲が一番あるのですが、そうでない人も居ます。朝昼と比べて夕食時の食欲はどうでしょう。最適だと思われる夕食時の食欲を選んでください。
夕食時の食欲は通常;
A.弱いか殆ど無い、
B.正常。強いとも弱いとも思わない。
C.強い。平均以上だと思う。
11.集中力
 集中したり精神的に活発な活動はたくさんエネルギーを使います。精神的にはっきりして集中力を保つには、この活動にあったエネルギーが必要です。間違った燃料を補給してしまうと気持ちが昂ぶり抑えが利かない考えが湧いてきたりします。そうでなければボーっとしたり眠気がきたり、思いついたものがスーッと消えてしまったりします。どんな食べ物が集中力を悪くしますか。
A.肉や脂の多いもの。
B.特に集中力を妨げる食べ物はない。
C.果物や野菜、穀類の炭水化物。
12.
 通常咳は、病気と関連付けて考えられていますが、時々極普通に毎日病気でなくとも自然に咳が出る人がいます。 一般的には空咳で短時間のものです。時には夜や食後に悪くなる場合があります。もしあなたがそうであればC.に○をしてください。
C.毎日咳が出る。
13.裂皮
 特に理由も無いのに皮膚が割れる人が居ます。一般的には指の先や足特に踵に出ます。これは時期にあまり関係ないのですが冬に出易い傾向があります。
C.皮膚が割れる傾向がある。
14.渇望
 食べ物に対する渇望の無い人も居ますのである人だけ答えてください。殆どの人が疲れたときに甘いものを思いますので砂糖は意図的に入れていません。砂糖以外のもので渇望があるものを選んでください。
A.野菜、果物、穀類の炭水化物(パン、シリアル、煎餅、クラッカー等)
C.しょっぱいもの、脂っこいもの(ピーナッツ、チーズ、ポテトチップス、肉など)
15.フケ
 フケは頭皮が薄片になって剥離するものですが、フケが出易い傾向がある人はC.を○で囲ってください。
C.フケが出る傾向がある。
16.憂鬱、気分の落ち込み
 憂鬱になったり気分が落ち込むことは、他の気分の障害と同様様々な原因が考えられますが、食べ物によって軽くなったり、重くなったりします。鬱状態の時食べ物との関係に気付いている人は自分に合うものを選んでください。
A.肉や脂っこいものを食べた後に鬱状態がひどくなるようだ。(果物や野菜では逆)
C.果物や野菜を食べたあとに鬱状態が酷くなる(肉や脂っこいものでは逆)ようだ。
17.デザート
 食べ物は、甘い、酸っぱい、しょっぱい、苦い、渋い、辛いの6味の色々な組み合わせです。時に応じて色々と楽しみたいものですが皆健康に有益な働きがあります。例えば甘いものは皆さん好きですがその度合いや量は同じではありません。 通常あなたの食後のデザートに対する気持ちはどれにあたりますか。
A.甘いものが大好き、甘いものが無いと食べた気がしない事が多い。
B.デザートはあれば食べるが無くても良い。
C.甘いデザートは欲しくない;食後のスナックとしては脂っこいものや塩味のもの(チーズ、チップス、ポップコーンなど)の方がよい。
18.デザートの好み
 好みのデザートは何ですか。どれを選ぶことが多いですか。デザートが特に好きでない場合でも選ばなければならないとしたらどれを選びますか。(注;アイスクリームは代謝タイプに関係なく好まれていますのでこの中には入っていません。)
A.ケーキ、クッキー、果物パイ、キャンディ、
B.好みは無い。毎日違ったものを選ぶ。
C.脂っこいチーズケ−キやクリームたっぷりのフレンチパイのようなもの
19.理想的夕食
 正しい夕食を取るとエネルギーが十分に補給され体調が良く一晩中気分が良いものです。しかし、自分のタイプに合わない夕食をとると疲労が残りぐったりしてすぐ横になりたくなってしまいます。夕食にどんな食べ物が合っていますか。
A.皮の無い鶏の胸肉、ご飯、サラダ、デザートが少しといった軽い夕食
B.どんなものでも問題ない。
C.こってりしたものの方が調子が良い。
20.耳の色
 この質問は耳への血の流れに関してです。コーカサス人種では耳が赤かったり、血の気が無い人が居ます。有色人種でも濃淡は見られます。耳の色を最もよく表すものを選んでください。
A.耳の色は顔の色より薄い場合が多い。
B.顔の色と同じ、
C.顔の色よりも赤い、濃い傾向がある。