マックス・ゲルソンは、当時の医学常識を超えた智恵と先見の明そして勇気があった。　30年の臨床経験から、当時としては急進的概念に到達した。　それは、食事がほとんど全ての病気に大きな影響がある事、人体は適切な栄養が与えられれば自ら治癒する力があること；退化病に対する治療に効果的であるためにはその人全体を治療すること：重篤な病気がある人はまず身体の解毒をしなければならない事だった。
　この考え方は現在では当然だと捉えられているが、1940年代50年代には異端だった。

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